变频斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统四部分组成，采用防水电脑作为控制器，使用起来安全可靠。在该产品螺旋式运动工作的同时，生产原料可以被刀组高速搅拌和切碎，将肉块和碎肉还有脂肪、水果蔬菜等主料切制成糜，并排除原料中的空气，从而有效的减少了产品的液汁分离率，进一步增强了产品的弹性和细腻。

结构特点

1、整机设计合理，关键部件由加工，加工精度高，整机性能稳定。

2、斩刀经独特的线切割加工技术制成，具有硬度高、韧性好、耐磨损等优点；

3、刀尖与锅底的小距可调至1.0-1.5mm，使用刃磨后，此间距离不变，大大延长了刀的使用寿命。

4、良好的动平衡处理，确保机器运行平稳、噪音低、振动小。

5、电气箱分体安装，密封性好，选用防水电器操作开关。

6、采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。

7、斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

安全使用斩拌机
   我厂生产的斩拌机带开盖断电保护功能，但您不能因此而忽视了安全检查，不安全的操作可能对机对人造成伤害，请您注意不能开机时开盖，不能使用金属制品翻动斩料，设备工作时不准将身体的任何部位进入锅内、盖内，严禁违章操作，出料后清洗时必须断电操作。

正确合理的使用斩拌机                   
 斩拌机斩刀的锋利程度是您在使用过程中要时刻注意的，希望您制定的斩拌机工艺合乎斩拌机的技术参数，冻肉斩切尤其要慎重，建议您斩切肉时要先将块状冰肉绞碎，以免发生损刀事故，正确合理的使用斩拌机会延长其各部件的使用寿命。